柠檬酸 用途与合成方法 概述 柠檬酸又称枸橼酸,常温下为白色结晶颗粒或粉末,无气味,有凉咸味,在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水,继续加热则分解。溶于水,水溶液的pH约为8,难溶于。由柠檬酸用或碳酸中和、浓缩、结晶而制得。 作用与用途 在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸被称为抗凝血剂。 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 是生物类试验的基本药剂之一。 柠檬酸和柠檬酸三是不是同一种物质 柠檬酸是三元酸,它的盐有三种:柠檬酸二(含一个原子)、柠檬酸一(含两个)、柠檬酸(含三个),柠檬酸就是柠檬酸三,因为与柠檬酸合成的化合物中,正一价的和负三价的柠檬酸是正常价态,所以就省略了三。